先日スパイスをテキトーに混ぜて、子どもにカレーを作ったところややヒットしたので、もっとちゃんと調合してみようと思いスパイスを買い足し、友達に教えてもらったサイトを参照して調合しました。



カレー粉(子ども用)
○クミン(インドカレー屋のにおい。きつい。)
○ターメリック(色がカレー。味はあんまりしない。ウコン茶のにおい。ウコンだからね。)
○コリアンダー(アロマオイルにもなれそうないいにおい。)
○ジンジャー(生姜茶のにおい。つーか生姜。)
○カルダモン(マサラチャイのにおい。)

これら5つを1:1:1:1:1で配合すると、なんと日本のカレー粉のにおいになった！！
普通はこれに辛味を足したりするみたいだけど、子ども用なので入れません。
そして、市販の1歳から向けのカレーパウチの原材料をみると



これを参考にするなら、玉ねぎ、ニンジン、じゃがいも、にんにく、トマト、豚肉を煮てカレー粉を入れて完成ってところかなあ。ヨーグルト入れたらより本格的な味になるし、挽き肉だと少しの肉で旨味がすごく出ると思われ。意外とバナナとかりんごをすりおろして入れても美味しいよね。
写真は最初に作った調合失敗の写真だけど。イメージ写真として載せます。



私はだいたいカレー粉を少量のバターで練ってペーストにして入れます。とろみはじゃがいものすりおろし。または小麦粉をカレー粉と一緒にバターで馴染ませて入れるか。←小麦粉そのまんま入れると必ずといってよいほどだまになります。

手作りカレーは塩分と油分を調節出来るのが良いです。でも、レトルトのキッズカレーを買った方が早いっちゃー早いし、安いっちゃー安いです。
凝り性な人はやってみてね。結構楽しいよ。